El otro día me preguntaba Juana que qué tal me fue con los estudios. No era yo la que tenía exámenes si no mis hijos y tengo que decir que nos fue muy, muy bien. Rodrigo no tuvo problemas y a primeros de junio ya estaba de vacaciones. A Vero también le fue estupendamente y ahora está preparando la matrícula para el instituto; si, mi chiquitina se va al instituto y allí habrá que trabajar mucho más si quiere mantener el nivel.
El arroz de hoy es el que acompañó las albóndigas de la entrada anterior. Es un plato fácil y rápido que no os decepcionará ya que tiene un sabor muy agradable y combina extraordinariamente con cualquier tipo de carne.
La receta está sacada del libro Recetas Sabrosas: Cocina China de la editorial Parragón.
NECESITAMOS:
- 150 gr. de arroz.
- 3 huevos batidos.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- 4 cebolletas picadas.
- 2 dientes de ajo muy picados.
- 125 gr. de guisantes hervidos, yo los puse de lata.
- Una cucharada de salsa de soja clara, yo no la puse, sólo la tengo oscura.
- Una pizca de sal.
- Cebolleta cortada en tiras finas para adornar.
LO HACEMOS:
Cocemos el arroz en agua hirviendo unos doce minutos, debe quedar blando pero no cocido. Lo escurrimos y pasamos por un chorro de agua fría.
Ponemos a calentar en un cazo agua, añadimos los huevos y los cuajamos sin dejar de moverlos hasta que estén casi hechos. Sacamos del cazo y escurrimos.
Salteamos el ajo, la cebolleta y los guisantes en el wok durante un par de minutos.
Incorporamos el arroz al wok y lo mezclamos bien. Añadimos el huevo, la salsa de soja y la sal. Volvemos a mezclar bien.
Servimos adornado con las tiras.
